Исследование структуры потребностей в фермерской продукции у жителей крупных городов Татарстана

КАЗАНЬ 14 декабря 2020 г. Исследовательское агентство «ПромРейтинг» представляет данные методологического опроса жителей городов Татарстана с населением свыше 100 000 человек по теме восприятия аспектов, связанных с приобретением и потреблением местной фермерской продукции. Работа проводилась совместно с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан.

Татарстан принято считать регионом с мощной сельскохозяйственной основой. Считается, что республика на фоне остальных краев и областей сумела сохранить и даже переформатировать доставшуюся после развала Советского Союза аграрную базу. Подтверждение этому легко отыскать и на прилавках магазинов страны, и в отчетах Росстата, где Республика Татарстан из года в год по разным факторам АПК входит в топ-5/топ-3 ведущих субъектов Российской Федерации. Конкуренцию за место в потребительской корзине россиян продукции из Татарстана в основном составляют товары теплых, южных регионов России и областей Черноземья, славящихся на весь мир эталонным плодородием почв.

В копилку достижений агропромышленного комплекса РТ можно добавить показатели экспорта сельскохозяйственной продукции зарубежным партнерам. Приводить список стран, от Алжира и Египта до Чехии, Польши и Греции, можно, но в этом нет особого смысла. Общий тренд в отношении миллионов тонн, мегалитров и тысяч гектаров понятен.

Потребность в питании – базовая физиологическая потребность человека, но удовлетворяют ее все по-разному. Интерес специалистов ИА «ПромРейтинг» давно привлекал противоположный сельскохозяйственный полюс Татарстана – небольшие фермерские хозяйства и их продукты, выпускаемые ограниченным объемом под реализацию городскому населению внутри региона. Перейти непосредственно к исследованию подтолкнула волна внимания к биопродуктам, отлившаяся в так называемый закон об «органической продукции», вступившей в силу в самом начале года.

Стало очевидно, что в городском сообществе сформировалась прослойка людей с запросами на продукты питания, альтернативные продающимся в магазинах шаговой доступности. Для группы характерен затрудненный доступ к самостоятельному производству продуктов питания, отвечающих специфичным требованиям, и при этом наличие материальной возможности доплачивать за новое качество товаров.

Что подразумевает под словами «фермерская продукция» горожанин в Татарстане? Как часто и какими способами татарстанцы контактируют с фермерами? Какие трудности на пути к приобретению местной фермерской продукции встречают жители Казани, Набережных Челнов, Нижнекамска, Альметьевска и Зеленодольска? Какие свойства и виды фермерской позиции в приоритете у потребителей республики?

Тринадцать базовых вопросов к горожанам Татарстана относительно фермерской продукции мы свели в серию диаграмм-шпаргалок. Если у вас есть друзья или родственники, занятые в фермерстве или задумывающие связать свой труд с землей, – пересылайте им ссылку на это исследование! Верим, что для многих сельчан оно послужит основой будущих фермерских побед. Отдельный файл с подсказками, созданными на основе исследования, можно скачать и распечатать в самом низу страницы.

Диаграммы исследования

Основные выводы исследования

• Большинство горожан Татарстана (44%) считают, что фермерская продукция – это «продукты питания, произведенные в небольших крестьянских хозяйствах в небольших количествах».
• Более восьмидесяти процентов опрошенных горожан из Татарстана (81,3%) заявляют о своем положительном отношении к фермерской продукции.
• Каждый третий городской татарстанец (35,1%) заявляет, что покупает продукты питания у фермеров или знакомых, занятых в сельском хозяйстве, хотя бы раз в месяц.
• Жители крупных городов Татарстана в первую очередь ассоциируют словосочетание «фермерская продукция» с натуральностью, экологической чистотой и отсутствием химии.
• Главными требованиями к фермерской продукции со стороны жителей крупных городов Татарстана являются: свежесть, натуральность, вкус.
• Главными преградами для жителей крупных городов Татарстана на пути потребления фермерских товаров являются: транспортно-логистические трудности, риск отсутствия конкретных товаров в точках продаж, высокая, по отношению к сетевым магазинам, стоимость продуктов.
• Наиболее востребованными видами фермерской продукции среди жителей крупных городов Татарстана являются: молочные продукты, мясные продукты и яйца.
• Подавляющее большинство жителей крупных городов Татарстана (76,1%) никогда не приобретали продукты питания через Интернет.
• Почти половина городских татарстанцев (46,9%) заявляют, что покупают продукты питания на рынках хотя бы раз в месяц.

Итоги исследования структуры потребностей в фермерской продукции в разрезе городов Татарстана

• Жители Казани в среднем хуже и разборчивее относятся к фермерским продуктам, чем жители других крупных городов Татарстана.
• Жители Казани уделяют большее внимание в наполнении личной потребительской (фермерской) корзины фруктам и ягодам, нежели жители других крупных городов Татарстана.
• Жители Нижнекамска, Набережных Челнов, Альметьевска и Зеленодольска уделяют больше внимания личным отношениям с продавцом фермерских продуктов, чем казанцы.
• Привлекательный внешний вид фермерских продуктов для казанцев имеет существенно большее значение, чем для жителей менее крупных городов РТ.
• Казанцы по сравнению с жителями менее крупных городов Татарстана больше склонны к приобретению фермерских продуктов по рекомендациям.
• Сложная транспортная логистика как фактор отказа от фермерских продуктов прямо пропорциональна размеру городов Татарстана.

Итоги исследования структуры потребностей в фермерской продукции в разрезе предпочтений и особенностей полов

• Для женщин крупных городов Татарстана удобное расположение точек продаж и отсутствие проблем с логистикой в среднем важнее, чем для мужчин.
• Для мужчин крупных городов Татарстана ассортимент продукции в точках продаж в среднем важнее, чем для женщин.
• Мужчины крупных городов Татарстана чуть чаще покупают продукты питания на рынках, чем женщины.
• Мужчины крупных городов Татарстана чаще покупают продукты питания через Интернет, чем женщины.
• Для женщин крупных городов Татарстана чуть важнее фактор местного производства продуктов питания, чем для мужчин.
• Среди мужчин крупных городов Татарстана больше убежденных критиков фермерских продуктов питания, чем среди женщин.
• Женщины крупных городов Татарстана в целом позитивнее оценивают фермерские товары, чем мужчины.
• Женщины крупных городов Татарстана чаще приобретают у фермеров молочные продукты, тогда как мужчины чаще приобретают мясо и мясные изделия.

Итоги исследования структуры потребностей в фермерской продукции в разрезе предпочтений и особенностей возрастных групп

• Опорная возрастная группа постоянных посетителей рынков крупных городов Татарстана расположена в пределе границ 45-54 лет.
• Опорная возрастная группа постоянных покупателей продуктов питания в Интернете в крупных городах Татарстана расположена в пределе границ 25-34 лет.
• Ценность местного происхождения продуктов питания наиболее выражена в возрастной группе 45-54 года и существенно приглушена у молодежных подгрупп.
• Возрастная группа 35-44 года из крупных городов Татарстана наиболее склонна к приобретению фермерской продукции и наиболее положительно оценивает ее качество.
• Отсутствие времени для целенаправленных поездок за фермерскими продуктами – главная преграда для покупки фермерских товаров в возрастной группе горожан Татарстана 25-44 года.
• Для возрастной группы 35-44 года, представляющей крупные города РТ, значительным отпугивающим фактором во взаимодействии с фермерскими товарами является ограниченный ассортимент товаров в точках продаж.
• Возрастная группа 25-34 года, представляющая крупные города Татарстана, острее остальных возрастных групп выделяет фактор «недоверия частникам».

Памятка для распространения среди фермеров в социальных сетях

Методика исследования

Инициативное онлайн обследование мнения пользователей сети Интернет проведено ИА «ПромРейтинг» в период с 14 марта по 14 июля 2020 г. Работа выступила одним из элементов исследовательских мероприятий в области анализа процессов, протекающих в сельском хозяйстве Республики Татарстан, проведенных в период весна-лето 2020 года. В опросе приняли участие 1230 жителей Татарстана. Метод опроса – интерактивное анкетирование по стратифицированной (пропорциональной) многосоставной случайной (вероятностной) выборке электронных аккаунтов с выделением пропорциональных долей городского и сельского населения и страт по половозрастным параметрам. Приближено для данной выборки максимальный размер ошибки с вероятностью 95% не превышает 2,5%. Помимо ошибки выборки смещение в данные опросов могут вносить формулировки вопросов и различные дополнительные обстоятельства, возникшие по ходу анкетирования.